Catering hizmeti, özel günlerden kurumsal etkinliklere kadar birçok farklı organizasyonda kritik bir rol oynar. Ancak doğru planlama ve dikkatli seçim yapılmadığında, en küçük bir hata bile organizasyonunuzun genel kalitesini düşürebilir. İşte en sık yapılan 7 hata ve bunlardan nasıl kaçınabileceğinize dair ipuçları:
1. Yorum ve Referansları İncelemeden Anlaşma Yapmak
Birçok kişi catering firması seçerken hızlı davranmak adına referans incelemesini atlar. Ancak firmanın daha önceki işlerini görmek, gerçek müşteri yorumlarını okumak ve mümkünse önceki etkinliklerden fotoğraflar talep etmek, beklentilerinizi yönetmenize yardımcı olur. Firmanın sosyal medya hesaplarındaki yorumlar kadar, doğrudan referanslar da size önemli bilgiler sunar.
2. Menü Tadımı Yapmadan Nihai Karar Vermek
Menü tadımı, lezzet ve sunum kalitesini test etmenizi sağlar. Tadım yapmadan menüye onay verirseniz, etkinlik günü istenmeyen sürprizlerle karşılaşabilirsiniz. Tadım sırasında farklı servis sıcaklıklarını, sunum düzenini ve porsiyon büyüklüğünü gözlemlemeyi unutmayın.
3. Fiyata Aşırı Odaklanmak
En uygun fiyatı seçmek cazip görünebilir, ancak en ucuz teklif her zaman en iyi kaliteyi sunmaz. Fiyata odaklanıp kaliteyi ve servis kapsamını göz ardı etmek, hem misafir memnuniyetini hem de marka itibarınızı olumsuz etkiler. Bütçenize uygun en iyi hizmeti bulmak adına fiyatın yanı sıra referans, menü içeriği ve hizmet detaylarını da değerlendirin.
4. Sözleşme ve Hizmet Detaylarını Yazılı Hale Getirmemek
Sözlü anlaşmalar, organizasyon günü ortaya çıkabilecek aksaklıklarda sizi koruyacak kadar güçlü değildir. Teslimat saati, menü detayları, iptal koşulları ve ek taleplerin tümü yazılı sözleşmede net bir şekilde belirtilmelidir. Böylece olası hukuki sorunların da önüne geçmiş olursunuz.
5. Beslenme Tercihleri ve Alerjenleri Göz Ardı Etmek
Misafirleriniz arasında vejetaryen, vegan, glütensiz veya laktozsuz beslenenler olabilir. Ayrıca bazı kişilerde allergik reaksiyon riski taşıyan gıdalar bulunur. Catering firmasının bu özel taleplere nasıl cevap vereceğini önceden netleştirin ve menü planlamasında çeşitlilik ve esneklik sağlayın.
6. Teslimat Saatini ve Koşullarını Netleştirmemek
Etkinlik günü yemeklerin zamanında ulaşması hayati önem taşır. Teslimat saati, araç park imkanı, yükleme boşaltma alanı gibi lojistik detayları firmayla görüşmeden varsayıma bırakmak, gecikmelere neden olabilir. Teslimat planı ve alternatif senaryoları sözleşmeye ekleterek sorunsuz bir süreç sağlayabilirsiniz.
7. Servis ve Sunum Personeli Sayısını Yanlış Tahmin Etmek
Yemekleri hazırlamak kadar doğru ekipman ve personel planlaması da önemlidir. Yetersiz servis elemanı, sunumun geç ve kalitesiz olmasına neden olabilir. Firmanın kaç personel göndereceğini, her birinin görev tanımını netleştirerek beklentilerinizi açıkça iletin.
Nasıl Kaçınılır?
- Ön Araştırma Yapın: Farklı firmaları karşılaştırın, fiyat-teklif-yorum dengesi kurun.
- Detaylı Sözleşme Hazırlayın: Tüm hizmet adımlarını, teslimat detaylarını ve iptal şartlarını yazılı belirleyin.
- Çeşitli Menü Seçenekleri Kullanın: Ana akım menülerin yanı sıra özel diyetlere de yer verin.
- Lojistik Planı Oluşturun: Teslimat ve servis süreçlerini iyi koordine edin.
- İyi İletişim Kurun: Firma ile düzenli iletişim sağlayarak ilerlemeyi takip edin.
Yukarıdaki hatalardan kaçınarak, catering hizmetinizi kusursuz hale getirebilir ve misafirlerinizin memnuniyetini garantileyebilirsiniz. Unutmayın, iyi bir planlama her zaman başarı getirir!
