Tabldot yemek sistemi, belirli bir menünün sabit porsiyonlarla önceden hazırlanarak toplu şekilde servis edilmesidir. Genellikle iş yerlerinde, okullarda, hastanelerde ve benzeri büyük kurumlarda kullanılan bu sistem, ekonomik, pratik ve sürdürülebilir bir yemek çözümüdür. Özellikle personel sayısı yüksek olan şirketlerde tabldot yemek tercih edilerek hem maliyet düşürülür hem de zaman yönetimi sağlanır.
Tabldot Sistemi Nasıl Çalışır?
Tabldot yemek sistemi genellikle günlük, haftalık veya aylık olarak planlanan bir menü üzerinden yürütülür. Her gün belirli bir çorba, ana yemek, yardımcı yemek ve tatlı ya da meyve kombinasyonuyla standart porsiyonlar sunulur. Bu plan önceden belirlenir ve yemekler buna göre hazırlanır. Personel sayısı belli olduğundan israf minimuma indirilir.
Şirketler Neden Tabldot Tercih Eder?
Kurumsal şirketler, üretim tesisleri, fabrikalar ve çağrı merkezleri gibi çalışan sayısı fazla olan işletmeler, yemek ihtiyacını tabldot sistemle karşılayarak şu avantajlardan yararlanır:
- Maliyet avantajı sağlar
- Çalışanlar için düzenli ve dengeli beslenme imkanı sunar
- Zaman kazandırır
- Hijyen ve kalite kontrolü daha kolaydır
- İş yeri disiplinine uygun planlı yemek servisi yapılabilir
Tabldot ile Catering Hizmeti Aynı mı?
Her tabldot sistemi bir catering hizmetidir ama her catering hizmeti tabldot değildir. Catering firmaları bazen açık büfe, kokteyl ya da farklı sunumlarla hizmet verirken tabldot catering daha sabit, planlı ve porsiyonlu sunumlarla yapılır. Tabldot catering daha çok kurumsal firmalara hitap ederken, açık büfe catering genellikle düğün, davet gibi etkinliklerde tercih edilir.
Menü Planlaması Nasıl Yapılmalı?
Yemeklerin sadece lezzetli olması yetmez, aynı zamanda besin dengesi de korunmalıdır. Menü planlarken şu unsurlar dikkate alınmalı:
- Protein, karbonhidrat ve yağ dengesi sağlanmalı
- Mevsim sebzeleri ve taze ürünler tercih edilmeli
- Haftalık döngüde menüler tekrar etmemeli
- Çeşitlilik sunulmalı: kırmızı et, tavuk, baklagil, sebze gibi
- Her gün mutlaka bir çorba ve yardımcı yemek bulunmalı
Hijyen ve Denetim Süreçleri
Gıda güvenliği en öncelikli konulardan biridir. Tabldot hizmeti sağlayan catering firmaları genellikle Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen hijyen kurallarına uygun üretim yapmak zorundadır. Ayrıca HACCP, ISO 22000 gibi kalite belgelerine sahip olmaları tercih sebebidir.
Tabldot Fiyatları Nasıl Belirlenir?
Fiyatlandırma genellikle kişi başı günlük bazda yapılır. Menü içeriği, porsiyon miktarı, hizmetin lokasyonu ve teslimat koşulları gibi unsurlar fiyatı etkiler. Örneğin, sadece yemek teslimi yapılan bir hizmet ile yemekle birlikte servis personeli sağlanan bir hizmetin maliyeti aynı değildir.
Sonuç: Tabldot Yemek Sistemi ile Verimli ve Uygun Maliyetli Çözüm
Tabldot sistemi, özellikle düzenli yemek hizmetine ihtiyaç duyan firmalar için uzun vadeli, sürdürülebilir ve ekonomik bir çözümdür. Doğru menü planlaması ve profesyonel bir catering firmasıyla çalışarak hem çalışan memnuniyetini artırabilir hem de operasyonel verimlilik sağlayabilirsiniz.
